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| | 10 Gänge Amuse-Bouche-Menü |
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10 Gänge Amuse-Bouche-Menü
- Gruß aus der Küche
- Luftgtrockneter Prosciuto auf Ruccolasalat mit Krenschaum und Topinambur Salat
- mariniertes Tartar vom Biokalb, kurz angebraten zwischen knusprigen Brotscheiben auf zimtiger Balsamico Redution mit Pfefferminz Gellee
- TRÜFFEL Linguine mit Flusskrebsschwänzen in Portweinsauce
- Rotwurst im Brickteig mi Langostino auf Blumenkohl-Sesam Püree mit Hummersauce
- Fischtürmchen vom Skrei
- Erdbeersorbet mit Zitronengras auf Carpaccio von Baby Ananas
- Spanferkelrücken mit rot-weißem Saucenspiegel Kartoffel Caneloni
- Rosiges Hüftsteak vom Hereford Ochsen im Vakuum gegart und geschmorte Bäckchen mit Rahmpolenta , Rotweinschalotten und knuspriger Speck
- Ziegenkäsekroketten auf Brombeersauce
- Maroni Tiramisu mit hausgemachtem Sauerkirsch Eis
- Preis des kompletten Menüs 53 €
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